Diēta diabēta slimniekiem: ēdienkarte nedēļai, ko drīkst un ko nedrīkst

Cukura diabēts ir hroniska endokrīnā patoloģija, kurā tiek traucēta vielmaiņa hormona insulīna trūkuma vai nepareizas darbības dēļ.

Izšķir insulīnatkarīgo (1. tipa) un insulīnneatkarīgo (2. tipa) diabētu.

Pirmajā gadījumā pacientiem jāinjicē insulīna preparāti injekciju veidā, jo hormons viņu organismā tiek ražots nepietiekamā daudzumā vai tā vispār nav.

Otrajā veidā tiek traucēta insulīna mijiedarbība ar šūnām.

Neskatoties uz dažādajiem patoloģijas attīstības mehānismiem, galvenā loma tās terapijā tiek piešķirta diētiskajam uzturam.

Diabēta slimnieku diētas iezīmes

Agrāk pārtikas inhibīcijas sistēma bija vienīgais veids, kā ierobežot hiperglikēmiju jeb augstu glikozes līmeni. Tagad pacientu diēta ir ievērojami paplašinājusies. Diabēta slimniekiem ieteicams ievērot vairākus svarīgus noteikumus efektīvai glikozes līmeņa kontrolei asinīs.

Pacienti nedrīkst būt izsalkuši vai pārēsties. Šie apstākļi ir bīstami viņu veselībai. Jāēd tā, lai patērētais ogļhidrātu daudzums vienmērīgi sadalītos visas dienas garumā.

Vispārējās uztura prasības:

• frakcionēts uzturs (vismaz 6 reizes dienā);
• patērēto ogļhidrātu aprēķins;
• dzīvnieku tauku ierobežošana;
• augu pārtikas ieviešana uzturā;
• priekšroka tvaicētam ēdienam, cepeškrāsnī, vārītam;
• izvairoties no pārtikas produktiem, kas palielina ogļhidrātu slodzi, vai to ierobežošanu;
• sabalansēta diēta;
• cukura aizstāšana ar aizstājējiem;
• rupjās šķiedras pārtikas patēriņš;
• dzeršanas režīma ievērošana;
• sāls patēriņa samazināšana;
• alkohola izvadīšana.

Jūs varat dažādot savu uzturu, iegādājoties traukus, kas ļauj pagatavot ēdienu bez eļļas.

Lai ogļhidrāti uzsūktos lēnāk un neizraisītu lēcienus cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs, ir vērts ievērot šādus ieteikumus:

1. Ēdiet pārtiku, kas ir rupja vai graudaina, piemēram, drupanu, nevis biezeni vai vārītu.
2. Maltītes nedrīkst būt karstas, jo temperatūra ietekmē glikozes uzņemšanu.
3. Šķiedrvielas pārtikas produktos kavē vienkāršo ogļhidrātu uzsūkšanos un palīdz izvadīt holesterīnu.
4. Vienkāršos ogļhidrātus vislabāk lietot pēc galvenās ēdienreizes.

Ēdienkartē var iekļaut ēdienus, kas satur vienkāršus ogļhidrātus ar šķiedrvielām, piemēram, augļus un ogas. Glikozes uzsūkšanās palēninās, ja to lieto kopā ar olbaltumvielām (olbaltumvielu krēmu) vai taukiem. Tomēr neaizmirstiet, ka arī "lēnie" ogļhidrāti uzsūcas asinsritē, palielinot cukura līmeni.

Uztura atšķirības 1. un 2. tipa cukura diabēta gadījumā

Tā kā cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs pirmajā un otrajā slimības formā ir atšķirīgi, pacientu uzturam ir vairākas pieejas. No insulīna atkarīgiem pacientiem uzturs ir daudzveidīgāks. Tā kā viņi biežāk cieš no šīs patoloģijas jaunībā, uzturā tiek iekļauti augstas kaloritātes pārtikas produkti. Sastādot diētu, tiek ņemtas vērā patērētās graudu vienības.

2. tipa cukura diabēta gadījumā galvenais uztura uzdevums ir svara zudums. Šajā gadījumā ēdienkarte tiek aprēķināta atbilstoši produktu kaloriju saturam. Pacienta diēta ir stingrāka. Viņiem nav atļauts lietot cukuru, taukainu pārtiku un pārtiku, kas palielina holesterīna līmeni.

Maizes vienība

Jēdziens "maizes vienība" (XE) tika ieviests, lai ņemtu vērā ogļhidrātu kvantitatīvo sastāvu. Par 1 XE tiek uzskatīti 25 g maizes vai 12 g cukura (ogļhidrāti). Diabētiķiem ir nepieciešama maizes vienību diagramma, lai aprēķinātu ievadīto īso insulīna daudzumu.

1 XE nepieciešamas 2–4 vienības. insulīnu. Individuālā nepieciešamība pēc papildu insulīna ievadīšanas saskaņā ar XE tiek noteikta, izmantojot paškontroles dienasgrāmatu, kas jāglabā pacientam.

Vienā ēdienreizē diabēta slimniekam vajadzētu ēst ne vairāk kā 7 XE. Galvenā ogļhidrātu slodze notiek dienas pirmajā pusē.

Lai nepārtraukti nerēķinātu maizes vienības pēc produktu svara, veidojām produktu tabulas, ņemot vērā to enerģētisko vērtību.

Kāds ir pārtikas produktu glikēmiskais indekss

Glikēmiskais indekss (GI) ir rādītājs, kas norāda, cik daudz cukura līmenis asinīs var palielināties, lietojot konkrētu produktu, salīdzinot ar glikozes lietošanu.

Pārtika ar augstu GI (70 vai vairāk):

• medus,
• glikoze;
• cukurs;
• kartupeļu biezputra;
• saldā soda;
• saldumi - kukurūzas standziņas, uzpūsti rīsi.

Vidējais GI (56–69):

• melone;
• banāns;
• auzu pārslas;
• melnā maize.

Zemākajam GI ir:

• piena produkti;
• piens;
• augļi;
• zirņi, pupiņas, lēcas un citi pākšaugi.

Uzsūkšanās ātrumu ietekmē ēdiena gatavošana, ēdiena integritāte un temperatūra.

Cukura diabēta gadījumā ir atļauti tikai pārtikas produkti ar vidēju un zemu GI.

Atļauto un aizliegto produktu saraksts

Diētas principi diabēta slimniekiem ar dažāda veida slimībām atšķiras. Tomēr ir ēdieni, kurus endokrinologi neiesaka ēst.

Aizliegto pārtikas produktu sarakstā ir:

• cepti kartupeļi, kartupeļi, čipsi;
• saldie augļi - vīnogas;
• trekna gaļa;
• kūpināta gaļa;
• konservi eļļā;
• pastētes;
• saldais biezpiens, biezpiena masa;
• saldie jogurti;
• margarīns;
• baltmaize un balto miltu konditorejas izstrādājumi;
• sulas no veikala;
• soda;
• alkohols;
• saldumi, šokolāde;
• ievārījums;
• kondensētais piens;
• Ātrā ēdināšana.

Pacientiem būs jāmīl šādi ēdieni un dzērieni:

• minerālūdens;
• mežrozīšu kompots;
• dārzeņu sulas;
• svaigi spiestas sulas no saldskābām ogām un augļiem;
• nesaldināti citrusaugļi;
• saldētas un svaigas ogas;
• piena produkti ar zemu tauku saturu bez cukura;
• diētiskā gaļa - vistas, tītara, teļa, truša gaļa;
• kāposti;
• pākšaugi;
• sēnes;
• tomāti;
• baklažāns;
• zaļumi;
• sparģeļi;
• brokoļi;
• piens;
• pilngraudu ceptas preces;
• jūras veltes;
• zivis.

Lai samazinātu cietes saturu dārzeņos un graudaugos, pirms gatavošanas tos ieteicams izmērcēt.

Ēdienkartes sastādīšanas noteikumi

Sastādot ēdienkarti, ir vērts ņemt vērā ne tikai pārtikas produktu ogļhidrātu slodzi un kalorijas, bet arī diabēta slimnieka aktivitāti. Vingrinājumi samazina cukura līmeni asinīs. 1. tipa cukura diabēta gadījumā ieteicams ēst 1 XE par katru fiziskās aktivitātes stundu. Tas neļaus jums mainīt bolus insulīna devu.

Ar aptaukošanos dietologs palīdz sastādīt diētu, ņemot vērā pārtikas produktu enerģijas saturu (kaloriju saturu) un ikdienas enerģijas patēriņu fizisko aktivitāšu laikā. Aprēķinos tiek ņemts vērā pacienta dzimums, vecums un aptaukošanās pakāpe. Ir atļauts organizēt badošanās dienas (ar 2. tipa cukura diabētu). Tomēr badošanās šādiem pacientiem ir kontrindicēta.

Ēdienkartes sastādīšanas laikā tiek ņemts vērā cukura diabēta slimnieka vispārējais stāvoklis. Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, pusaudžiem un novājinātiem pacientiem, ir nepieciešams uzņemt olbaltumvielas. Ja pacientam ir nieru vai aknu darbības traucējumi, ketoacidoze, olbaltumvielu uzņemšana tiek samazināta.

Neaizmirstiet par citām uzturvielām, kas ir iesaistītas vielmaiņā: vitamīni, cinks, varš, mangāns. Tā kā pacientiem ir tendence uz sirds un asinsvadu sistēmas patoloģijām, traukos tiek samazināts sāls saturs.

Ēdienkartes paraugs uz nedēļu

pirmdiena

• brokastis: griķu biezputra, proteīna-kliju maize ar sviestu, tēja;
• uzkodas: kāpostu salāti ar olu;
• pusdienas: vistas zupa, dārzeņu salāti ar zaļumiem, zaļās pupiņas ar baltās gaļas kotleti, kompots, diabētiskā rupjmaize;
• pēcpusdienas uzkodas: maize ar jogurtu;
• vakariņas: tvaicēti zrazy ar zivīm, rupjmaize, dārzeņu salāti;
• uzkodas: raudzēts piena dzēriens.

otrdiena

• brokastis: auzu pārslas, graudu maize ar sviestu, tēja;
• uzkodas: pētersīļu, sīpolu un sēņu salāti;
• pusdienas: zirņu zupa, cepta vista ar dārzeņiem, dārzeņu salāti, graudu maize, dzēriens;
• pēcpusdienas uzkodas: raudzēts cepts piens ar cepumiem;
• vakariņas: zivis, sautētas ar dārzeņiem, graudu maize, sula;
• uzkodas: jogurts.

trešdiena

• brokastis: putra "Artek", proteīna-kliju maize ar sviestu, kafija;
• uzkodas: selerijas, ābolu un burkānu salāti;
• pusdienas: borščs, griķu biezputra ar tvaika kotleti, skābētu kāpostu salāti, proteīna-kliju maize, kompots;
• pēcpusdienas uzkodas: biezpiens ar augļiem;
• vakariņas: bigos ar skābētiem kāpostiem un gaļu, proteīna-kliju maize, sula;
• uzkoda: cepts ābols.

ceturtdiena

• brokastis: olas, rupjmaize ar sviestu, tēja;
• uzkodas: biezpiens ar jogurtu;
• pusdienas: zaļš borščs, cepti baklažāni ar gaļu, tomātu salāti ar zemu tauku saturu skābo krējumu, rudzu maize, kompots;
• pēcpusdienas uzkodas: biezpiena pudiņš ar tēju;
• vakariņas: gaļas sautējums ar dārzeņiem, rupjmaize, dzēriens;
• uzkodas: maize ar kefīru.

piektdiena

• brokastis: grūbu putra, graudu maize ar sviestu, tēja (cigoriņi, kafija);
• uzkodas: augļu salāti ar jogurtu;
• pusdienas: zivju zupa, zivju kotlete ar dārzeņu garnējumu, paprikas un gurķu salāti, graudu maize, citrusaugļu dzēriens;
• pēcpusdienas uzkodas: maize ar pienu;
• vakariņas: tvaika kotlete ar piena mērci, putra, graudu maize, limonāde;
• uzkodas: augļi.

sestdiena

• brokastis: omlete ar teļa gaļu, proteīna-kliju maize ar sieru, tēja;
• uzkodas: biezpiens ar ogām;
• pusdienas: sēņu zupa, biezputra ar vārītu (ceptu) gaļu, konservēti zirņi ar sīpoliem un zaļumiem, proteīna-kliju maize, kompots;
• pēcpusdienas uzkodas: auzu pārslu cepumi ar raudzētu ceptu pienu;
• vakariņas: ar gaļu pildīti cukini, putra, proteīna-kliju maize, dzēriens;
• uzkoda: raudzēts cepts piens.

svētdiena

• brokastis: brūnie rīsi ar malto gaļu un kāpostiem (kāpostu rullīši), rupjmaize ar sviestu, tēja;
• uzkodas: maize ar jogurtu;
• pusdienas: zupa ar kotletēm, omlete ar vistu, sarkano kāpostu salāti, rupjmaize, dzēriens;
• pēcpusdienas uzkodas: kefīrs ar cepumiem;
• vakariņas: zivju kūkas, cepti kartupeļi, rupjmaize, dzēriens;
• uzkodas: biskvīts ar pienu.

Izmēģinājuma ēdienkarti sastāda uztura speciālists. Nākotnē diabētiķis pats papildina diētu, ņemot vērā ārsta ieteikumus.

Gatavi ēdieni diabēta slimniekiem

Lai pareizi ēst ar cukura diabētu, jums jāpavada daudz laika un pūļu. Lielākajai daļai cukura diabēta slimnieku vienkārši nav pietiekami daudz laika, lai pareizi sastādītu ēdienkarti un sagatavotu ēdienu, tāpēc tagad vēlos pastāstīt par uzņēmumu Cryodieta, kas palīdz atvieglot dzīvi cilvēkiem ar cukura diabētu.

Cryodieta ir gatavu un garšīgu ēdienu piegādes pakalpojums ne tikai diabēta slimniekiem, bet arī cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Ēdienkarti sagatavoja kompetenti speciālisti – uztura speciālisti un ārsti.

Pateicoties īpašas "šoka sasaldēšanas" tehnoloģijas izmantošanai, jums vienkārši ir jāuzsilda ēdiens mikroviļņu krāsnī vai multivarkā un jāietur garšīga maltīte. Tajā pašā laikā, sasaldējot, tiek saglabātas visas uzturvielas.

Galvenās "Cryodiet" priekšrocības:

• produktu ražošana ekoloģiski tīrā Novgorodas apgabala apgabalā;
• piegāde bez kavēšanās personīgi;
• pārtikas daudzveidība;
• šoka sasaldēšana (saglabā pārtiku bez konservantiem);
• pieejamākas cenas, salīdzinot ar konkurentiem.

Ēdienu piemēri

Lielajās pilsētās darbojas gatavu ēdienu piegādes pakalpojums diabēta slimniekiem, tādēļ, ja vēlaties ēst veselīgu diētisku pārtiku un netērēt tam daudz laika, pasūtiet iknedēļas ēdienkarti oficiālajā vietnē.

Cukura aizstājēji

Lai pacienti neciestu no saldumu trūkuma, ēdieniem var pievienot saldinātājus. Tie ir sadalīti trīs grupās:

1. Ogļhidrāti - fruktoze, sorboze, ksilīts, sorbīts, melase.
2. Olbaltumvielu saldinātāji - mirakulīns, monelīns.
3. Sintētiskais - aspartāms, nātrija ciklamāts.

Endokrinologi iesaka lietot dabisko saldinātāju stēviju. Tās lapas satur glikozīdu kompleksu, kas ir 200 reizes saldāks par cukuru. Saldinātājs ir labvēlīgs aptaukošanās, augsta holesterīna un augsta cukura līmeņa asinīs gadījumā. Pateicoties spējai normalizēt vielmaiņu, stēvija palīdz atjaunot aknu antitoksisko funkciju.

Augu glikozīdi stimulē imunitāti, samazina cukura līmeni, labvēlīgi ietekmē gremošanas un endokrīno sistēmu. Dzērieni, kas satur stēvijas ekstraktu, koriģē tieksmi pēc saldiem un trekniem ēdieniem un palīdz atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.

Augsts cukura līmenis asinīs nav nāves spriedums pacientiem, ja jūs iemācīsities sastādīt diētu un cukura vietā lietot veselīgus saldumus. Tāpat neaizmirstiet par obligātu endokrinologa konsultāciju.